2 010
modifications
Modifications
Page créée avec « {{Projet |status=Concept |status_pub=Brouillon |image=Essai.gif |description=Recettes de cuisine |license=CC-by-sa-3.0 - Creative Commons Attribution CC-by-sa-3.0 France |... »
{{Projet
|status=Concept
|status_pub=Brouillon
|image=Essai.gif
|description=Recettes de cuisine
|license=CC-by-sa-3.0 - Creative Commons Attribution CC-by-sa-3.0 France
|contributeurs=LERUSTE REGIS,
}}
==Joues de porc au cidre==
===Liste d'achats===
*800 grammes de joues de porc
*2 oignons
*4 pommes de terre
*2 gousses d'ail
*4 branches de thym
*2 feuilles de laurier
*2 cuillères à soupe de farine
*Fleur de sel
*Poivre
*une bouteille de cidre brut
*30 grammes de beurre.
===Préparation===
*Peler les oignons et les couper en lamelles
*Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les oignons (feu moyen, 3 minutes)
*Sur la planche à découper, disposer les joues de porc, les saler avec la fleur de sel, poivrer et fariner
*Disposer les joues de porc dans la casserole, faire revenir (feu moyen, 5 minutes)
*Ajouter l'ail couper en petits morceaux et faire revenir (feu moyen, 2 minutes)
*Déglacer (feu vif, 30 secondes), avec un verre de cidre, avec une spatule, en veillant à bien décoller le roux blond
*Ajouter le thym et le laurier en petits morceaux pour favoriser l'arôme
*Ajouter 2 verres de cidre, les pommes de terre, (feu moyen, 3 minutes) et porter à ébullition
*Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
*Couvrir avec le couvercle et arrêter la source de chaleur.
===Cuisson===
G5 - 100 mn
|status=Concept
|status_pub=Brouillon
|image=Essai.gif
|description=Recettes de cuisine
|license=CC-by-sa-3.0 - Creative Commons Attribution CC-by-sa-3.0 France
|contributeurs=LERUSTE REGIS,
}}
==Joues de porc au cidre==
===Liste d'achats===
*800 grammes de joues de porc
*2 oignons
*4 pommes de terre
*2 gousses d'ail
*4 branches de thym
*2 feuilles de laurier
*2 cuillères à soupe de farine
*Fleur de sel
*Poivre
*une bouteille de cidre brut
*30 grammes de beurre.
===Préparation===
*Peler les oignons et les couper en lamelles
*Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les oignons (feu moyen, 3 minutes)
*Sur la planche à découper, disposer les joues de porc, les saler avec la fleur de sel, poivrer et fariner
*Disposer les joues de porc dans la casserole, faire revenir (feu moyen, 5 minutes)
*Ajouter l'ail couper en petits morceaux et faire revenir (feu moyen, 2 minutes)
*Déglacer (feu vif, 30 secondes), avec un verre de cidre, avec une spatule, en veillant à bien décoller le roux blond
*Ajouter le thym et le laurier en petits morceaux pour favoriser l'arôme
*Ajouter 2 verres de cidre, les pommes de terre, (feu moyen, 3 minutes) et porter à ébullition
*Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
*Couvrir avec le couvercle et arrêter la source de chaleur.
===Cuisson===
G5 - 100 mn
