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modifications
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→Blanc coco
* Gabarit 5
* Durée de cuisson : 5 mn.
===Blanc coco===
La recette du blanc coco est inspirée des différentes versions de l'houmous. Elle se différencie par la substitution de l'ail par le citron et de l'huile d'olive par la crème fraîche. Elle met très largement à contribution le SCI car elle l'utilise pour deux cuissons de nuit :
* celle des haricots blancs
* et celle des citrons sans leur jus qui a été presser au préalable.
Le nom de blanc coco vient de :
* blanc la couleur du haricot
* et coco comme le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Coco_de_Paimpol coco de Painpol].
====Liste d'achats====
* haricots secs de chez Biocoop
* 3 citrons d'Andalousie approvisionner par l'intermédiaire de la ferme de Lévéra.
* gros sel de Guérande
* 150 grammes de crème fraîche de chez Gautreau
* Paprika doux de chez biocoop
* 1 oignon
* 1 tête d'ail.
====Préparation====
* [https://fablabo.net/wiki/Cahier_de_recettes#Cuisson_des_haricots_blancs Cuisson des haricots]
* presser le jus des 3 citrons, mesurer le volume et le verser dans une boîte ou un bocal hermétique et mettre au réfrigérateur
* cuisson des citrons
* dans le blender verser :
** 150 gr de crème fraîche
** 240 gr de haricots cuits
** 200 gr de citron cuit
** 10 cl de jus de citron
** 15 gr de sucre
* mixer
* garnir les ramequins.
