2 010
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→Gratin estival
[[Fichier:haricot-mouton.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Navarin printanier]]
===Liste d'achats===
*500 gr de viande de porc et 500 gr de viande de veau:**si cet achat est fait juste avant la préparation, demander à votre boucher de hacher les 2 viandes**si cet achat est fait au préalable, prévoir un hachoir à viande électrique ou manuel
*2 courgettes
*1 poivron (couleur au choix)
*2 tomates
*3 oignons et 1 échalote
*150 gr de gruyère râpé
===Préparation===
*Dans une poêle :**faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle**ajouter les oignons émincés et les faire dorer légèrement**ajouter l'ail et l'échalote finement hachés et laisser dorer 1 mn**ajouter le thym émietté, les herbes de Provence, le persil (en réserver pour la décoration) et , le vin blanc, le sel et le poivre.*ajouter la viande*saupoudrer de farine Mélanger et laisser réduire à feu très doux pendant 10 mn puis retirer du feu et laisser blondirrefroidir.*verser le bouillon et poivrerPréparation des légumes :*ajouter *les carottes, laver**couper les tomates, l'ail, courgettes en 2 dans le thym, le laurier sens de la longueur et les épépiner avec une petite cuillère**couper le persil (poivron en réserver pour 2 dans le sens de la décoration de longueur et l'assiette)épépiner*porter à ébullition*couper le chapeau de la tomate et la creuser délicatement avec une petite cuillère*couvrir avec *dresser les légumes dans le couvercleplat de cuisson.====Avec le SCAO====*Préparation de la farceLancer l'application SCAO **hacher la viande en alternant les morceaux de porc et régler :de veau*Le gabarit à 5*Le temps dans un grand saladier mélanger viande hachée et le contenu de cuisson à 180 minutesla poêle*Cliquez sur valider*prendre soin de se laver les mains et malaxer le contenu du saladier.*à mi cuisson, ajouter *farcir les haricots.légumesVous serez prévenu quand **saupoudrer la cuisson sera terminée (sonnerie dans chapelure et ajouter le haut-parleur).gruyère râpé====Avec un système de cuisson traditionnel (gaz ou électrique)Cuisson au four réglage 180°C====*Cuire à feu doux durant 120 60 minutes.*Ajoutez les haricots à mi cuisson..