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SCC
,→A3C Presqu'île
L'objet de l'appellation de Systèmes de Cuisson Culinaire est le regroupement de plusieurs appellations, actuellement :
* Systèmes de cuisson manuelle
* Systèmes de cuisson automatisée qui incluent :** Systèmes de Cuisson Assistée par Ordinateur (SCAO)** Systèmes de Cuisson Intelligent Intelligente (SCI).
===Historique du projet et évolution de la terminologie===
La chronologie du projet :
Le Système de Cuisson Assistée par Ordinateur (SCAO), des prototypes N°1 et N°2, justifie leur appellation puisque l'ordinateur constitue le cœur du système.
Le Système de Cuisson Intelligent Intelligente du prototype N°3 justifie sa nouvelle son appellation par le fait que le cœur du système est devenu le microcontrôleur pour un fonctionnement opérationnel et que l. L'ordinateur se maintient nécessaire uniquement pour le développement du logiciel , ses mises à jour et la sa maintenance. En outre sa traduction en anglais est "Smart cooking system".
===Evolution des Systèmes de Cuisson Culinaire===
[[fichier:SCC.png |thumb|center|upright=5]]
[[fichier:SCA.png |thumb|center|upright=5]]
L'évolution des Systèmes de Cuisson Culinaire est illustrée par la figure les 2 figures ci-dessus.
==L'invention==
==Objet==
===Objet du SCAO et du SCIdes systèmes de cuisson automatisée===L'objet du des systèmes de cuisson automatisée ('''SCAO''' et du '''SCI'''), est l'automatisation de la surveillance de la cuisson des aliments. Ils sont des outils qui permettent de façonner la cuisson selon les exigences du concept culinaire '''[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet Cook]'''.
===Article Wikipédia===
L'objet de ce "wiki" est d'expliquer et de mettre à disposition, au fur et à mesure de leurs disponibilités, tous les fichiers et informations nécessaires à la fabrication des sous-ensembles de ce système ces systèmes de cuisson automatisée ainsi qu'à l'évolution et au maintien de l'application logicielledes applications logicielles. Les articles du présent "wiki" sont publiés sur [https://fablabo.net/wiki/Accueil fablabo]. Ils sont complétés par le site [https://github.com/AIREL46/SCAO/wiki github].
==Généralités==
===La cuisine de référence===
**'''la seconde solution''' est de régler manuellement la source de chaleur pour obtenir la température souhaitée. Le palier d'autorégulation ayant disparu, le réglage manuel devient extrêmement délicat.
**'''la troisième solution''' est d'automatiser le réglage.
===Tables de cuisson===
La table de cuisson ou [https://fr.wikipedia.org/wiki/Plaque_de_cuisson plaque de cuisson] est un élément d'une cuisine qui permet de cuire ou de réchauffer les préparations culinaires.
Elle peut être [https://fr.wikipedia.org/wiki/Plaque_%C3%A9lectrique électrique], à [https://fr.wikipedia.org/wiki/Plaque_%C3%A9lectrique induction], [https://fr.wikipedia.org/wiki/Plaque_vitroc%C3%A9ramique vitrocéramique], au gaz ou même mixte.
La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitroc%C3%A9ramique vitrocéramique] est un matériau qui résiste au choc thermique. Ce matériau est celui utilisé pour fabriquer la plaque vitrocéramique située entre la casserole et l'élément de chauffage (foyer). Cette technologie est utilisée avec différents types de foyer :
* traditionnel équipé d'un fil résistant traversé par un courant électrique
* radiant
* halogène
* induction (prévoir des casseroles magnétisables).
En d'autres termes, le fait de parler de plaque vitrocéramique ne préfigure pas le principe de chauffe utilisé par le foyer.
===Projets connexes (tutorés)===
[[image:SCAO1193.JPG |thumb|center|upright=5]]
Correspondant au prototype N°2 (photo), le [[Système de Cuisson Assistée par Ordinateur|'''SCAO''']] est constitué de matériels standard du commerce et de matériels spécifiques. Les matériels standard sont une table de cuisson électrique, une casserole équipée d'un couvercle et d'un ordinateur de type PC (non représenté sur la photo). Les matériels spécifiques sont un coffret électronique et une [http://fablabo.net/wiki/E-poign%C3%A9e e-poignée USB] qui se substitue à celle montée sur le couvercle par le constructeur.
==Description fonctionnelle du SCAO==
<br />
==Prototypage==
|
! scope="col" | <center>Mesure de la température</center>
! scope="col" | <center>Modélisation culinaireRégulation automatique de la température</center>
! scope="col" | <center>Réglage du flux thermique</center>
! scope="col" | <center>IHM</center>
! scope="row" | 3
| <center>e-poignée</center>
| <center>e-rupteurpoignée</center> | <center>e-rupteur(prise meross)</center> | <center>smartphone et e-rupteurpoignée</center>
|}
Le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Prototypage prototypage] est la démarche qui consiste à réaliser un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Prototype prototype].
Les trois fonctions sont concrétisées par :
*la e-poignée pour la mesure de la température
*une application logicielle pour la modélisation culinairerégulation automatique de la température
*un coffret électronique pour le réglage du flux thermique et des fonctions annexes.
=====e-poignée=====
**Les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Langage_de_programmation langages de programmation], par l'abandon du [https://fr.wikipedia.org/wiki/LabVIEW#Structure_du_langage_graphique_LabVIEW langage graphique Labview] au profit des langages [https://fr.wikipedia.org/wiki/C%2B%2B C++] et du [https://www.arduino.cc/ Arduino program language] proche du C++.
*La miniaturisation, en utilisant :
**des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Microcontr%C3%B4leur microcontrôleurs], de type :*** Arduino UNO et *** [https://www.pjrc.com/store/teensy32.html Teensy 3.2] intégrés dans des objets connectés*** [https://store.arduino.cc/arduino-mkr-wifi-1010 MKR wifi 1010].
====Historique====
La création de ce prototype commence au premier trimestre 2016, à l'occasion d'un stage à [http://www.citedelobjetconnecte.com/ la cité de l'objet connecté.]
===e-rupteur===
Le e-rupteur est plus récent et il sera également décliné sous différentes versions.:* La première version 433 est [http://fablabo.net/wiki/E-rupteur-433 e-rupteur 433], elle inclus la fonction IHM.* La version wifi qui utilise la prise [https://www.meross.com/product/3/article/ meross].
==Section fil et largeur piste PCB ?==
En électricité comme en électronique, nous sommes souvent confrontés au choix de la section d'un câble ou de la largeur d'une piste de circuit imprimé (PCB).
Le programme (code.ino) permet de commander la prise Meross. Avant sont lancement il doit être personnalisé en regard de l'environnement réseau du routeur de la box :
* <code>#define SECRET_SSID "freebox_a3cp" #define SECRET_PASS "mot de passe"</code>
* dans une console taper la commande <code>sudo arp-scan-l | sort</code>
* copier l'adresse IP correspondant à la prise Meross
* la coller à la ligne <code>char serverMSS210[] = "192.168.0.10";</code>
*[https://openclassrooms.com/courses/gerer-son-code-avec-git-et-github Git-Github]
*[https://openclassrooms.com/courses/apprenez-a-creer-votre-site-web-avec-html5-et-css3 Creer-des-sites-web]
==Création de lL'association A3C Presqu'ile==
===Phase de prospection===
Pour assurer la pérennité du projet, il est envisagé de créer :
====[http://www.paysdelaloire.fr/fileadmin/PDL/DC/EUROPE-PluriFonds-BD.html#page9 LES FONDS EUROPÉENS EN PAYS DE LA LOIRE]====
Il en existe plusieurs, le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) est le mieux adapté. Parmi les 8 axes de développement, c'est l'axe 1 : '''"renforcer la recherche, le développement technologique et l’innovation"''' qui me semble adéquat. Le domaine d'activité du projet d'invention est celui du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Num%C3%A9rique#Num%C3%A9rique_au_sens_d'informatique numérique]. L'une, des caractéristiques principales, est l'économie d'énergie.
==Convention =Phase de fonctionnement=======Comptabilité====La comptabilité es consultable en ligne [https://docs.google.com/spreadsheets/d/10d_imVQO3wuhkOmISvOlTYg_WKYrIkH5ZQI5M3HZrBc/edit?ts=5e2c4408#gid=0 en cliquant ici]. ==Mécénat de compétences==En référence au site [https://www.koeo.net/ Koeo], le mécénatde compétences, encadré par la Loi Aillagon d'août 2003, est le don d'expertises professionnelles ou personnelles de collaborateurs volontaires, pendant leur temps de travail et en accord avec leur employeur, à des structures d'intérêt général locales (associations, fondations ou collectivités territoriales dans certains cas). Une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Association_d%27int%C3%A9r%C3%AAt_g%C3%A9n%C3%A9ral association est d'intérêt général] si elle remplit les 3 conditions suivantes :* elle n'exerce pas d'activité lucrative* Sa gestion est désintéressée* elle ne fonctionne pas au profit d'un cercle restreint de personnes. N.B. : 1) Contrairement aux associations d'utilité publique, dont la reconnaissance fait l'objet d'un décret, les associations d'intérêt général ne font généralement pas l'objet d'une reconnaissance. '''Conclusion''' : '''A3C Presqu'île''' respectant les 3 conditions citées ci-dessus peut effectivement se considérer comme une '''association d'intérêt général.''' 2) Par contre, l'inscription au site [https://www.koeo.net/inscription/association Koeo] nécessite une '''reconnaissance d'intérêt général'''. Ce document peut être obtenu auprès de mon [https://cfspart.impots.gouv.fr centre d'impots]. ==Première convention de mécénat de compétences==Une première [https://kolabee.eversign.com/document/0f36521583014799bdfa2465717655c7-0ef707fa68094c34abe14dedc8a4c198/status convention de mécénat] de compétences établie par Kolabee est signée entre Kolabee, TMC et A3C Presqu'île le 24/10/2019.
===Kolabee===
La société [https://www.kolabee.fr Kolabee] est basée à Toulouse, elle est représentée par :
===A3C Presqu'île===
A3C Presqu'île développe actuellement le prototype N°3 d'un système de cuisson culinaire baptisé '''S'''ystème de '''C'''uisson '''I'''ntelligent ntelligente ([https://fablabo.net/wiki/SCAO#Evolution_des_syst.C3.A8mes_de_cuisson_culinaire '''SCI''']),
Ce '''SCI''' est constitué principalement de deux objets connectés, la e-poignée et le e-rupteur. La e-poignée utilise un nouveau microcontrôleur Arduino doté de la fonction de communication wifi (MKR wifi 1010).
Définition de RARP : "RARP (pour Reverse ARP) permet à partir d'une adresse matérielle (adresse MAC) de déterminer l'adresse IP d'une machine. En résumé, RARP (RFC 903) fait l'inverse de ARP (RFC 826)." source: [https://fr.wikipedia.org/wiki/Reverse_Address_Resolution_Protocol Reverse_Address_Resolution_Protocol].
===Comptabilité===
* Un [https://kolabee.eversign.com/document/e767cac4e230415081028f894bba0806-45e2e30f732749df90e1a4f4333d021d/status devis] a été établi par TMC le 16/01/2020 accompagné d'un reçu au titre des dons à certains organisme d'intérêt général.
* Ce document est signé en ligne le 17/01/2020 par Régis Leruste.
* pour la comptabilité, suite à un échange d'e-mail avec Jean-Pierre Redeuilh, ce montant doit apparaître dans la comptabilité de l'association. Cette opération sera comptabilisée dans le journal d'Opérations Diverses. Au débit en charge Frais de recherche et au crédit en mécénat.
==Deuxième convention de mécénat de compétences==
Une deuxième [https://kolabee.eversign.com/document/dc9f29631b03484697e76f7d6d438df2-d6d861ac028b48309bb9ac2a208bbdcf/status convention de mécénat] de compétences établie par Kolabee est signée entre Kolabee, Decasoft et A3C Presqu'île le 02/03/2020.
===Kolabee===
La société [https://www.kolabee.fr Kolabee] est basée à Toulouse, elle est représentée par :
* Dimitri Lermer
* Benjamin Rassat.
===Decasoft===
[http://www.decasoft.fr/ Decasoft] est représenté par Courtney Dupuy, responsable d'agence.
===A3C Presqu'île===
[https://www.linkedin.com/in/cl%C3%A9ment-ortiz-a56534b6/?originalSubdomain=fr Clément Ortiz] (clement.ortiz@decasoft.fr) est délégué par Decasoft pour une durée de 2 mois du 02/02/2020 au 30/04/2020.
Il prend la succession de Mickaêl et Willy (voir première convention).
[https://github.com/ClementOrtiz/meross-mkr1010/wiki Lien github de Clément].
En raison du Coronavirus, le 16 mars 2020 la mission a été interrompue sans préavis par un dirigeant de Décasoft.La raison est la mise au chômage partiel de Clément Ortiz (voir [https://github.com/AIREL46/SCAO/blob/master/wiki/chomage_partiel.png article Ouest France]). L'annonce a été communiquée par un [https://github.com/AIREL46/SCAO/blob/master/association/kolabee/chomage_partiel.pdf e-mail] de l'intéressé lui-même.J'ai demandé à Benjamin et Dimitri de Kolabee d'organiser une visioconférence pour :* pour traiter du problème sur le plan juridique* pour envisager une sortie du projet un peu plus élégante en la présence de Clément Ortiz.La visioconférence n'a pas eu lieu mais Clément a repris sa mission le 24/03/2020. ==La protection des droits du projet d'invention SCAOdes SCC==La protection des droits du projet d'invention SCAO des SCC est du domaine de la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Culture_libre culture libre] et fait appel aux [https://fr.wikipedia.org/wiki/Licence_Creative_Commons licences Creative Commons] de la responabilité de [http://creativecommons.fr/ Creative Commons France].
Connaître la culture libre est une démarche importante. Elle passe par la culture du fablab et en particulier par celle de [http://www.pingbase.net/activites/clibre C Libre].
[http://creativecommons.fr/ Creative Commons France] en lien avec [https://www.ascribe.io/ Ascribe] permet d'[http://creativecommons.fr/ascribe/comprendre/ enregistrer une oeuvre] en utilisant la technologie du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Blockchain blockchain].
==Réflexion==
N.B. : Ce projet n'a jamais abouti, mon dossier de candidature a été envoyé dans les délais, l’association '''Chemins de ronde''', malgré ma relance, n'a jamais donné suite !
