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modifications
Modifications
SCAO
,→Batteries LI-ON
|ingrédients=Matériaux pour l'impression 3D , Électronique
|machines=Imprimante3D,
|url=[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet cook], [http://fablabo.net/wiki/E-poign%C3%A9e e-poignée], [http://fablabo.net/wiki/E-rupteur-433 E-rupteur-433], [http://fablabo.net/wiki/Projets_tutor%C3%A9s Projets tutorés], [http://fablabo.net/mediawiki/index.php?title=E-poign%C3%A9e-433&action=edit E-poignée-433], [http://fablabo.net/mediawiki/index.php?title=Cahier_de_recettes&action=edit Cahier de recettes], [http://fablabo.net/wiki/Les_recettes_d%27Olivier Les recettes d'OlivierAtelier_logiciel Atelier logiciel]
}}
==L'invention du SCAO==
Le mot invention se réfère au définition française et anglaise de l'encyclopédie Wikipédia :
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Invention_(technique) invention technique]
* [https://en.wikipedia.org/wiki/Invention invention].
De la définition française, il convient de retenir : '''"une invention est la concrétisation d'une idée créative."'''
Contrairement à certaines idées reçues, la concrétisation d'une invention nécessite des moyens et ne se contente pas forcément d'un atelier vétuste dans un coin du garage !
Dans le cadre de l'invention du SCAO, une réflexion est menée en vue de définir ces moyens.
Cette réflexion commence par l'analyse des différentes phases qui permettent de passer de l'idée à sa concrétisation :
* cogitation, réflexion
* prospection
* modélisation
* réalisation
* utilisation.
Cette démarche débouche sur deux types de besoins distincts et complémentaires :
* création [http://fablabo.net/wiki/SCAO#Int.C3.A9gration_du_SCAO_dans_la_maison d'une documentation et d'ateliers de prototypage intégrés dans la maison de St Molf]
* création des [http://fablabo.net/wiki/SCAO#Prototypage prototypes].
==Objet==
===SCAO===
L'objet du [[Système '''S'''ystème de Cuisson Assistée '''C'''uisson '''A'''ssistée par '''O'''rdinateur, désigné par Ordinateur|le sigle '''SCAO''']] , est l'automatisation de la surveillance de la cuisson des aliments. Le [[Système de Cuisson Assistée par Ordinateur|'''SCAO''']] est un outil qui permet de façonner la cuisson selon les exigences du concept culinaire '''[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet Cook]'''.
===Article Wikipédia===
L'objet de ce "wiki" est d'expliquer et de mettre à disposition, au fur et à mesure de leurs disponibilités, tous les fichiers et informations nécessaires à la fabrication des sous-ensembles de ce système ainsi qu'à l'évolution et au maintien de l'application logicielle.
==Généralités==
===La cuisine de référence===
[https://www.editions-bpi.fr/produit/126/9782857085737/la-cuisine-de-reference La cuisine de référence] est le seul livre complet pour tous les examens et concours professionnels. [https://www.editions-bpi.fr/extract/8 Un extrait de ce livre est accessible en téléchargement.]
===Maîtrise de la cuisson===
En référence au téléfilm [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chefs_%28s%C3%A9rie_t%C3%A9l%C3%A9vis%C3%A9e%29 Chefs], la maîtrise, de la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisson_des_aliments cuisson des aliments], résulte de l'habileté à coordonner le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Geste geste], le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Temps temps] et le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Feu feu].
*d'un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ustensile_de_cuisine ustensile de cuisine], tels que par exemple, une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuill%C3%A8re#Cuisine cuillère de bois] pour remuer, un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fouet_%28cuisine%29 fouet] pour battre ou mélanger, un [https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89cumoire écumoir] pour écumer, les aliments contenus dans le récipient de cuisson.
*d'un bouton règle l'intensité du feu.
Le geste est illustré par un article de Ouest France :[[fichier:geste.jpg |thumb|center|upright=2]]
Le temps est le temps de cuisson ou sa durée.
===Projets connexes (tutorés)===
[http://fablabo.net/wiki/Projets_connexes Projets connexes]
==Description physique==
[[image:SCAO1193.JPG |thumb|center|upright=5]]
Correspondant au prototype N°2 (photo), le [[Système de Cuisson Assistée par Ordinateur|'''SCAO''']] est constitué de matériels standard du commerce et de matériels spécifiques. Les matériels standard sont une table de cuisson électrique, une casserole équipée d'un couvercle et d'un ordinateur de type PC (non représenté sur la photo). Les matériels spécifiques sont un coffret électronique et une [http://fablabo.net/wiki/E-poign%C3%A9e e-poignée USB] qui se substitue à celle montée sur le couvercle par le constructeur.
==Description fonctionnelledu SCAO==
<br />
{| class="wikitable alternance centre"
|+ Leurs localisation et désignation évoluent d'un prototype à l'autre :
| <center>e-rupteur</center>
|}
Le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Prototypage prototypage] est la démarche qui consiste à réaliser un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Prototype prototype].
Le mot prototypage se traduit en anglais prototyping, par contre le site anglais de wikipédia ne donne une définition que s'il est associé au mot software [https://en.wikipedia.org/wiki/Software_prototyping Software prototyping]. Mais le [https://en.wiktionary.org/wiki/prototyping dictionnaire wikipédia] donne bien : "The rapid creation of prototypes of a new product for demonstration and research purposes." En conclusion, cette traduction est considéré correcte.
Les activités de prototypage touchent les domaines de la recherche, de la conception et de la réalisation. Par exemples :
*Pour la recherche, le dépot de brevet.
*Pour la conception, la modélisation 3D, la définition des schémas électriques, le dessin des circuits imprimés et la génération des fichiers informatiques compatibles aux machines numériques de réalisation.
*Pour la réalisation, les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Machine-outil_%C3%A0_commande_num%C3%A9rique machines à commande numérique] et [https://fr.wikipedia.org/wiki/Impression_3D d'impression 3D], du fablab, des entreprises spécialisées.
Ces moyens sont complétés par ceux liés à [http://fablabo.net/wiki/SCAO#Int.C3.A9gration_du_SCAO_dans_la_maison l'intégration du SCAO dans la maison].
***[http://www.phidgets.com/products.php?product_id=1122 Amp Current Sensor AC/DC 1122] qui mesure le courant et en déduit le coût énergétique
***[http://www.phidgets.com/products.php?product_id=1135 Precision Voltage Sensor 1135] qui mesure la tension de 5V fourni par le bloc d'alimentation du hub
*Deux [http://fr.farnell.com/celduc/sul842070/relais-statique-25a/dp/1659369 relais statique CELDUC] en remplacement du module [http://www.phidgets.com/products.php?product_id=3051 Dual Relay Board 3051]. ====Guide utilisateur====[[image:ihm.png |thumb|center|upright=3 | IHM du prototype N°3]]Après le lancement de l'application, de la saisie par l'utilisateur des paramètres de cuisson, 6 minutes après avoir cliquer sur le bouton valider, l'IHM ci-dessus est représenté sur l'écran de l'ordinateur. Les paramètres de cuisson saisis par l'utilisateur sont :* Le gabarit de cuisson (G), ici positionné sur 5 (le choix est de 1 à 9)* la durée de cuisson (DC) exprimée en minutes, ici 70 mn* le bouton '''"Fr ext OFF"''' (foyer rayonnant extérieur OFF), par un clic le bouton devient rouge et affiche '''"Fr ext ON"''' (cette fonction n'est pas reconduite pour le prototype N°3)* le clic sur le bouton '''"valider"''' lance la cuisson.Les paramètres de cuisson gérés par le système de cuisson sont mis à jour toutes les 30 secondes :* La durée restante jusqu'à la fin de la cuisson, ici 84 mn* La température T1 mesurée sur le couvercle de la casserole, ici 25°C* Le coût de la cuisson exprimé en €, ici 0,005 €En outre un bouton '''ON/OFF''' permet d'interrompre la cuisson.
===Prototype n°3===
[[image:Proto-N3.png |thumb|center|upright=3]]
[[image:proto3.JPG |thumb|center|upright=3]]
En référence aux deux premiers prototypes, l'objet du N°3 est double :
*La migration entre le monde des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Logiciel_propri%C3%A9taire logiciels propriétaires] et celui des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Open_source logiciels Open source]. Concernant :
====Description====
Ce 3ème prototype est constitué de :
*Deux objets connectés: e-poignée et e-rupteur (voir ci-dessous)
*matériels standards du commerce : table de cuisson électrique et casserole équipée d'un couvercle.
==Les objets connectés==
Les deux objets connectés sont baptisés e-poignée et e-rupteur.
La première version est [http://fablabo.net/wiki/E-rupteur-433 e-rupteur 433], elle inclus la fonction IHM.
==Batteries LI-ON==
Pour assurer l'autonomie des e-poignées, à partir du prototype N°3, des batteries LI-ON sont utilisées :
* pour la version [https://github.com/AIREL46/SCAO/wiki/Prototypage-de-la-e-poign%C3%A9e-433MHZ-V2 e-p-433-v2]
* pour la version [https://github.com/AIREL46/SCAO/wiki/Prototypage-de-la-e-poign%C3%A9e-433MHZ-WIFI e-p-wifi].
Le problème de la batterie LI-ON vide est traité pour la version [https://github.com/AIREL46/SCAO/wiki/Prototypage-de-la-e-poign%C3%A9e-433MHZ-WIFI-(%C3%A9tat-des-lieux) e-p-wifi (état des lieux)].
==Intégration du SCAO dans la maison==
En référence au schéma ci-dessous, l'intégration dans la maison, des activités du SCAO, s'est concrétisée au fur et à mesure sous la forme d'une documentation , d'un magasin et de trois quatre ateliersde prototypage.
[[Fichier:ateliers.png |thumb|center |upright=2.2 | Intégration des ateliers]]
===Documentation===
La documentation trouve sa place dans une très belle armoire ancienne, de style [https://fr.wikipedia.org/wiki/Art_d%C3%A9co art déco]. Cette armoire est aménagée par Olivier Marais pour s'adapter à de nouvelles fonctionnalités :
[[Fichier:Doc-Arm.png |thumb|center |upright=1 | Armoire]]
*Sa porte équipée d'un miroir est démontée et installée à un autre endroit de la maison.
*3 étagères en hêtre sont ajoutées à celle existante.
[[Fichier:Doc-pte.png |thumb|center |upright=1 | Porte de l'armoire]]
*Les dossiers sont organisés en classeur à anneaux, dossiers cartonnés et dossiers d'archives.
[[Fichier:Doc-SCAO.png |thumb|center |upright=2.2 | Documentation SCAO]]
===AteliersMagasin===L'objet du magasin est de regrouper les composants mécaniques, électroniques et informatiques nécessaires au prototypage du projet SCAO. Il est organisé selon un ensemble de boîtes modulaires baptisées '''"boîtes projet"''' dont les dimensions sont choisies au cas par cas. Chaque boîte est repérée par une étiquette numérotée. Les numéros et leur désignation associée sont gérés à l'aide d'un fichier Libreoffice. Ce magasin est constitué à partir d'éléments achetés chez [https://www.ikea.com Ikea] :*2 X [https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10333287/?query=10333287 montant BROR]*8 X [https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/40382785/?query=40382785 étagère BROR]*1 jeu évolutif [https://www.ikea.com/fr/fr/search/?query=SAMLA de boîtes SAMLA].Il est représenté par la photo ci-dessous : [[Fichier:magasin.JPG |thumb|center |upright=2 | Magasin]] ===Les ateliers de prototypage===Les ateliers de prototypage sont :* l'[http://fablabo.net/wiki/SCAO#Les_ateliers_de_prototypage/atelier_salon atelier salon] équipé optionnellement de l'[https://github.com/AIREL46/SCAO/wiki/Atelier-photos atelier photo]* l'[http://fablabo.net/wiki/Atelier_logiciel atelier logiciel]* l'[http://fablabo.net/wiki/SCAO#Les_ateliers_de_prototypage/atelier_culinaire atelier culinaire].
==== Atelier salon ====
L'atelier salon, comme son nom l'indique, occupe dans la maison l'emplacement dédié traditionnellement au salon. Pour cette raison, il est d'un design très soigné, sa vocation est le prototypage de petites pièces ainsi que le montage-câblage en électronique. Sa surface, d'environ 5 mètres carrés, est suffisante en regard des dimensions des pièces à fabriquer et des composants électroniques qui les équipent. Ses exigences, en terme de propreté, en raison de l'activité de la micro-électronique, sont sévères, sans toutefois atteindre celles d'une [[Fichierhttps:A1//fr.png |thumb|center |upright=2wikipedia.2 | Atelier salon - Vue de de dessus]org/wiki/Salle_blanche salle blanche]mais en s'efforçant toutefois d'en faire un endroit propre et soigné.
Le croquis ci-dessous en indique les fonctionnalités.
[[Fichier:A1aA1.png |thumb|center |upright=2.2 | Atelier salon - Dessin technique - 3 vues]]
Ces fonctionnalités sont réalisées par :* 2 plans de travail, un principal et un secondaire en renvoi selon un angle de 90°.[[Fichier:A1betabli.png JPG |thumb|center |upright=2.2 | Atelier salon - Dessin technique 3 vues - Axes, cotations et pointillés.Photo de l'établi]]Qui sont équipés :
* d'un étau :[[Fichier:a-s-etau.JPG |thumb|center |upright==== 2.2 | Atelier logiciel ====Lsalon - Photo de l'atelier logiciel est installé sur un ordinateur de type PC.étau]]
==== Atelier culinaire ====L'atelier culinaire est constitué d'un [http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO] qui utilise les ressources de l'[http://fablabo.net/wiki/Atelier_logiciel atelier logiciel] complétées de celles spécifiques :* du [http://fablabo.net/wiki/SCAO# Uncomment to disable graphical terminal Prototype_n.C2.B02 prototype N°2], dans ce cas le logiciel d'application (grub-pc onlyLabview)est exécuté par l'ordinateur de l'atelier logiciel sous Windows XP, [[Fichier: SCAO1193.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Atelier culinaire du prototype N°2]]* ou du [http://fablabo.net/wiki/SCAO#GRUB_TERMINAL=consolePrototype_n.C2.B03 prototype N°3], dans ce cas le logiciel d'application (Arduino) est développé, en 2 programmes distincts, sous Linux. Ces programmes sont ensuite téléversés sur chaque microcontrôleur des 2 objets connectés. Ils sont exécutés systématiquement, après leur téléversement, et ensuite, après chaque mise sous tension. [http://fablabo.net/wiki/Les_recettes_d%27Olivier Les recettes d'Olivier].
==Formation==*[https://courses.edx.org/courses/course-v1:LinuxFoundationX+LFS101x.2+1T2015/courseware/c879223aff62482dbfcf57265b23e5d7/ce19115c1efe4462a6606283ea1c1930/ Linux]*[https://class.coursera.org/microcontroleurs-004 Comprendre les microcontrôleurs]*[https://class.coursera.org/initprogcpp-001 C++]*[https://openclassrooms.com/courses/gerer-son-code-avec-git-et-github Git-Github]*[https://openclassrooms.com/courses/apprenez-a-creer-votre-site-web-avec-html5-et-css3 Creer-des-sites-web]==Création de l'association A3C Presqu'ile=====Phase de prospection===Pour assurer la pérennité du projet, il est envisagé de créer :*une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Association_%C3%A0_but_non_lucratif association à but non lucratif], en particulier une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Association_loi_de_1901 association loi de 1901]*et/ou une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fondation_(institution) fondation].[https://fr.wikipedia.org/wiki/Fondation_(institution)# Uncomment if you donAssociations_et_fondations_.5B4.5D_:_quelles_diff.C3.A9rences Leurs caractéristiques sont très différentes].Après lecture des Articles Wikipédia selon les liens ci-dessus, je retiens en particulier : '''''t want GRUB to pass "root=UUID=xxxL'énorme succès des associations en France tient à la possibilité de création sans autorisation administrative et sans moyens financiers, a contrario la création d'une fondation est soumise à une autorisation et à l'affectation de moyens financiers." parameter to Linux''#GRUB_DISABLE_LINUX_UUID=true'''
Le choix entre 6 [https://fr.wikipedia.org/wiki/Licence_Creative_Commons licences Creative Commons] permet d'adapter la protection en regard de la spécificité du projet. Un projet pouvant se décomposer en plusieurs sous-projets, chacun de ces sous-projets peut être protéger par une licence qui lui est propre. [https://fr.wikipedia.org/wiki/Creative_Commons#Licences Richard Stallman] suggère d'éviter les licences BY-NC-SA et BY-NC, pour cause de vide juridique entravant la liberté inhérente à l'esprit des licences libres. [http://creativecommons.fr/ Creative Commons France] en lien avec [https://www.ascribe.io/ Ascribe] permet d'[http://creativecommons.fr/ascribe/comprendre/ enregistrer une oeuvre] en utilisant la technologie du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Blockchain blockchain].==Réflexion==N.B. : Ce projet n'a jamais abouti, mon dossier de candidature a été envoyé dans les délais, l’association '''Chemins de ronde''', malgré ma relance, n'a jamais donné suite ! A la suite de la diffusion par la [http://www.plateforme-c.org/ plateforme C de Nantes] de l'e-mail en provenance de l’association Chemins de ronde ayant pour sujet '''"Aux sources de demain " APPEL A PROJET pour une résidence au Château de Montfroc''', je me décide à la préparation d'un dossier de candidature.===Chemins de ronde===Les textes en italique des paragraphes ci-dessous sont des copier/coller de ceux contenus dans la pièce jointe à l'e-mail mentionné ci-dessus. Ces textes ne font l'objet d'aucune modification, toutefois, ils peuvent inclure des liens Internet permettant de documenter certains contenus.====Cadre éthique - thématique====''Créée en 2017, l’association Chemins de ronde souhaite partager son engagement et favoriser la création artistique autour des valeurs qui'' l’animent. ''Dans un monde où tout ce qui peut arriver arrive, où comme nous le montre le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chat_de_Schr%C3%B6dinger chat de Schrödinger], il n'y a pas de vérité absolue, où toute vérité n’est que singularité sensible, l’association souhaite associer des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Artiste artistes] pour partager ces questionnements et contribuer à la création d’un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Imaginaire imaginaire] autre : créer autrement pour agir autrement. L’espèce humaine connaît depuis deux siècles des évolutions techniques et technologiques qui lui donnent la capacité d’impacter son environnement. Et ça jusqu’à pouvoir le détruire…'' ''L’[https://fr.wikipedia.org/wiki/Homo_sapiens Homo sapiens] se plaît à se définir « savant », fonce vers sa fin et entraîne tout le reste avec lui !'' ''Ce ne sera pas la fin du monde, mais sans aucun doute la fin de notre monde.'' ''Confrontés à ce constat, point de défaitisme : restons réalistes et portons plutôt un regard neuf, cherchons une perspective différente.'' ''Nous voulons trouver comment rendre possible une prise de conscience, comment rendre tangible notre responsabilité d’êtres sapiens.'' ''Nous pensons que le regard et le discours artistique sont un acte de création et que tout artiste, [https://fr.wikipedia.org/wiki/Artisanat artisan] ou [https://fr.wikipedia.org/wiki/Auteur auteur] qu’il soit, peut et doit contribuer à l’incarner.'' ''Nous nous adressons à eux, en tant que révélateurs, passeurs, '''qui perçoivent l'invisible''', et le rendent sensible à travers leur œuvre, traduction intelligible pour tout un chacun d’une pensée, une conscience.'' ===Dossier de candidature===''Le dossier de candidature devra comprendre :''====Note d’intention=========Projet spécifique====='''Extrait de l'appel à projet :''' ''"un projet spécifique en rapport avec la thématique et la direction éthique de la résidence ;"'' ======Sujet du projet spécifique :======Écrire un [https://fr.wikipedia.org/wiki/Wiki wiki] intitulé '''« différences »''' qui décrit, dans une situation donnée, les comportements de deux personnes différentes. L'exercice peut être successivement répété à plusieurs situations, actuellement 4 situations sont proposées ci-dessous. ======Développement du projet======'''A) Le stop :''' La situation : Nous sommes au centre d'un bourg, un véhicule se déplace dans une rue, la vitesse est limitée à 30 km/h, un panneau stop balise le carrefour, je suis assis sur un banc public et j'observe le comportement des automobilistes. 1er comportement : à l'approche du carrefour, l'automobiliste ralentit, marque un temps d'arrêt lui permettant de vérifier si la voie est libre et il redémarre. 2ème comportement : à l'approche du carrefour, l'automobiliste ne ralentit pas, ne marque pas un temps d'arrêt et continue son chemin.{| class="wikitable alternance centre" |+ Le stop : |- | ! scope="col" | <center>Recherche</center> ! scope="col" | <center>Forme d'écriture</center> ! scope="col" | <center>Sujet</center> ! scope="col" | <center>Public</center> ! scope="col" | <center>Support</center> |- ! scope="row" | | <center>Appliquée</center> | <center>Wiki & vidéo</center> | <center>Comportements des automobilistes</center> | <center>tout</center> | <center>Vidéo</center> |} '''B) La propriété intellectuelle :''' La situation : je télécharge une œuvre (une image, un croquis, un dessin, une photo,...) sur wikipédia pour l’insérer dans un document que je publierai prochainement, exemple : [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chat_de_Schr%C3%B6dinger le chat de Schrödinger]. 1er comportement : j'insère l'œuvre dans mon document sans me soucier de citer l'auteur ni de respecter les conditions d'utilisation de l'œuvre (selon la licence associée à l'œuvre). 2ème comportement : j'insère l'œuvre dans mon document en prenant soin de citer l'auteur, je prends connaissance des conditions d'utilisation et je les respecte.{| class="wikitable alternance centre" |+ La propriété intellectuelle : |- | ! scope="col" | <center>Recherche</center> ! scope="col" | <center>Forme d'écriture</center> ! scope="col" | <center>Sujet</center> ! scope="col" | <center>Public</center> ! scope="col" | <center>Support</center> |- ! scope="row" | | <center>Appliquée</center> | <center>Wiki</center> | <center>Utilisation d'œuvre sous licence</center> | <center>Averti</center> | <center>Présentation Impress</center> |} '''C) Deux tableaux :''' La situation : En référence au livre de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ivan_Jablonka Ivan Jablonka] [https://www.histoire-image.org/etudes/evolution-image-paysan l’évolution de l’image du paysan], je choisis deux tableaux de peintres :* l'[https://fr.wikipedia.org/wiki/L%27Ang%C3%A9lus Angélus] de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Jean-Fran%C3%A7ois_Millet Jean-François Millet]* la Méridienne de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Vincent_van_Gogh Vincent Van Gogh]. Je les observe et j'exprime comment l'un et l'autre ont rendu sensible l'invisible au travers de leur œuvre.{| class="wikitable alternance centre" |+ Deux tableaux : |- | ! scope="col" | <center>Recherche</center> ! scope="col" | <center>Forme d'écriture</center> ! scope="col" | <center>Sujet</center> ! scope="col" | <center>Public</center> ! scope="col" | <center>Support</center> |- ! scope= Atelier "row" | | <center>Artistique</center> | <center>Wiki</center> | <center>Rendre sensible l'invisible</center> | <center>Amateur d'art</center> | <center>Images des tableaux</center> |} '''D) La recette culinaire :''' La situation : je choisis une recette culinaire. Je la réalise successivement, de manière traditionnelle puis avec le [http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO]. Je compare les deux modes de cuisson et j'exprime les différences.{| class="wikitable alternance centre" |+ La recette culinaire : |- | ! scope="col" | <center>Recherche</center> ! scope="col" | <center>Forme d'écriture</center> ! scope="col" | <center>Sujet</center> ! scope="col" | <center>Public</center> ! scope="col" | <center>Support</center> |- ! scope="row" | | <center>culinaire</center> | <center>cuisine</center> | <center>Apprécier les différences culinaires</center> | <center>Gastronome</center> | <center>Dégustation</center> |} =====Récit de résidence====='''Extrait de l'appel à projet :''' ''"un récit de leur résidence et une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Sc%C3%A9nario scénarisation] du contexte (notamment l'isolement) ;"'' * Je suis matinal, j'ouvre la fenêtre, j'écoute les oiseaux chanter* je suis mon rituel, en particulier, un massage sur le ventre selon une circonférence, avec le poing fermé (36 fois)* Après mon petit déjeuner et ma toilette :** je lis Ouest-France (expédié à mon attention au château de Montfroc)** 20 mn de marche à pieds, en pleine conscience, dans le parc du château, avec mes jumelles pour observer les oiseaux** je pratique 30 minutes de yoga, je centre mon attention sur la respiration et je coordonne mes mouvement sur elle* De bonne heure et de bonne humeur, je démarre mes activités :** sur papier libre :*** j'écris le plan de travail de la journée*** je laisse place à la réflexion, je note les idées nouvelles, les modifications que je souhaite apporter à mes travaux en cours*** avant de m'emprisonner par la routine de l'ordinateur, je me concentre sur les responsabilités que j'ai à assumer*** ......** je démarre l'ordinateur :*** je suis mon rituel (banque, e-mail)*** j'entame le travail du projet spécifique, jusqu'à la pose déjeuner* Au quotidien :** je m'alimente raisonnablement** je vis seul, j'aime la vie [https://fr.wikipedia.org/wiki/Moine monacale], le calme, la quiétude, le grand air, loin de la pollution des villes, elle est propice au développent d'un projet d'invention comme le mien** En dehors de ces périodes de solitude qui occupe la majorité de mon temps, je profite de rencontres pour tisser des liens, parler de mon projet, écouter les conseils** je suis un petit sportif, yoga, marche, natation, bicyclette.* En fin de journée, sur papier libre, j'effectue un bilan de ma journée. =====Démarche et travail====='''Extrait de l'appel à projet :''' ''"- Un dossier représentatif de sa démarche et son travail ;"'' De puis 2007, je consacre la majeure partie de mon temps à un projet baptisé Quiet Cook. Il s'agit d'un nouveau concept culinaire qui fait appel à des moyens électroniques et informatiques. Ces derniers se concrétisent sous la forme d'un '''S'''ystème de '''C'''uisson '''A'''ssistée par '''O'''rdinateur, désigné par le sigle '''SCAO'''. C'est un outil qui :* automatise la surveillance de la cuisson des aliments* façonne la cuisson selon les exigences du concept culinaire '''[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet Cook]'''.[[Fichierimage: SCAO1193.JPG |thumb|center |upright=2]]Ce projet est documenté sous la forme de plusieurs wikis interconnectés par des liens. Le wiki principal est accessible par le lien [http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO].2 | Atelier culinaire Le développement du prototype SCAO est réalisée sous la forme de prototypes :* le N°1 qui a servi au [http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/originalDocument?DB=fr.espacenet.com&locale=fr_EP&FT=D&date=20130301&CC=FR&NR=2979440A1&KC=A1 dépôt de brevet]* le N°2est opérationnel et installé dans ma maison de St MOLF* le N°3 est en cours de développement dans les [http://fablabo.net/wiki/SCAO#Les_ateliers_de_prototypage ateliers de prototypage]. La [https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9marche_(art) démarche] est inspirée des principes de la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Culture_libre culture libre]. A l'opposé d'une démarche mercantile, les sous-ensembles constitutifs de mes prototypes sont décrits, reproductibles et accessibles par le lien [http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO]. Le travail est [https://fr.wikipedia.org/wiki/Travail_collaboratif collaboratif]. Une équipe participe à ce développement. Ses activités sont bénévoles. Elles sont diversifiées, cuisine, design, mécanique, électronique, électricité, informatique, thermodynamique, conception de site web, photographie. La part qui me revient est à l'image de cette diversification. Je change de casquette fréquemment. Ce concept culinaire se développe depuis la fin des années 2010. Des appareils ont été mis sur le marché (pour exemples Magimix et Seb). Mon projet n'a pas pour objectif la conception de tels appareils mais plutôt la conception d'ustensiles culinaires qui viennent compléter la batterie de cuisine existante. Ces ustensiles prennent la forme d'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Web_des_objets objets connectés] :* la [http://fablabo.net/wiki/E-poign%C3%A9e e-poignée] qui mesure la température,* le [http://fablabo.net/wiki/E-rupteur-433 e-rupteur] qui règle l'énergie calorifique de la table de cuisson. =====Besoins====='''Extrait de l'appel à projet :''' ''"- Une note décrivant quels sont les besoins pour sa résidence, i.e. les moyens matériels, logistiques, intellectuels ;"'' * Dans un endroit adapté à la cuisine, disponibilité d'une prise de courant 230 V -16A avec terre* Accès à une imprimante couleur* Accès Internet de préférence par câble Ethernet. =====CV====='''Extrait de l'appel à projet :''' ''"- Un CV incluant les coordonnées complètes."'' [[Fichier:Régis leruste.jpg |thumb |center | upright=1.5]] Régis Leruste - 1 rue du LANGUERNAIS - 44350 - St MOLF 09.51.91.91.98 - 06.71.28.39.36 Adresse e-mail : regis.leruste@free.fr - Site web : [http://quiet-cook.com Quiet cook] Je suis ingénieur électronicien. Ma carrière s'est déroulée chez THALES spécialiste d'électronique de défense. Je suis retraité depuis 2007 et je consacre la majeure partie de mon temps à un projet baptisé Quiet Cook. Il s'agit d'un nouveau concept culinaire qui fait appel à des moyens électroniques et informatiques. Depuis octobre 2013, je fréquente le fablab de Nantes et j'ai également fait un stage de 3 mois à la cité de l'objet connecté à Angers. *'''Mon expérience :'''** De 1971 à 2007 : Ingénieur chez Thales** De 2008 à aujourd'hui : Invention du SCAO * '''Mes compétences :'''** Electricité** Electronique** Informatique** Cuisine