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→Compote de mirabelles
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==== Appréciations : ====
* trop de sucre, de 15% par rapport au poids du fruit, réduire à 10%
* l'alcool est apprécié, un peu plus pourquoi pas !
* Philippe : saveurs inhabituelles et donc très appréciées
* pas trop sucré
* ajouter une herbe aromatique
* Régis : suite à réflexion, c'est le sucre qu'il faut remettre en cause, il s'agit d'un sucre de canne complet avec des notes de vanille et de caramel dont goût domine celui du fruit, il faut donc prévoir d'en changer.
==== Liste d'achats :====
* 320 gr de mirabelles
* 15% de sucre (voir appréciations)
* 2 cuillères à soupe de rhum.
==== Préparation :====
* dénoyauté les mirabelles et les verser dans la casserolle
* ajouter le sucre et le rhum.
==== Cuisson : ====
* Gabarit 5
* Drée de cuisson 8 mn.
==Les recettes de Régis==
