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→Les recettes de Catherine
==Les recettes de Catherine==
===Avocat à l'orange===
===KefirKéfir de fruits===Le [https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir_de_fruits Kéfir de fruits] est une boisson fermentée, pétillante, non pasteurisée, obtenue par fermentation de fruits et de sucre en présence de grains de kéfir. ====Liste d'achats====* 5 à 10 cl de grains de kéfir* 3 à 5 figues sèches* 1 à 2 cuillères à soupe de raisins secs* 2 cuillères à soupe de sucre en poudre* 1/2 citron coupé en 4. ====Préparation====* rincer le kéfir à l'eau froideDans un récipient en verre :* verser figues, raisins secs, citron, sucre, kéfir* verser de l'eau jusqu'à atteindre 4/5 du récipient* couvrir le récipient. ====Fermentation====Elle s'effectue en 48h environ, à température ambiante et nécessite un éclairage les 3 premières heures. ====Mise en bouteille====* filtrer le liquide obtenu, le verser dans une bouteille de limonade, fermer la bouteille et la mettre au réfrigérateur. ====Conservation des grains de kéfir====* séparer les grains de kéfir des fruits* les mettre dans un pot de confiture, remplir d'eau et fermer le pot et le conserver au réfrigérateur pour une prochaine utilisation. ====Dégustation====Servir frais à l'apérif, la teneur en alcool est d'environ 1 degré.
==Les recettes d'Edina==
