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{{Projet|status=Concept|status_pub=Publié|image=Essai.gif|description=Ce cahier a pour objet de regrouper des recettes culinaires|license=CC-by-3.0 - Creative Commons Attribution CC-by-3.0 France|contributeurs=LERUSTE REGIS,|inspiration=La bonne cuisine|url=url=[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet cook] [http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO]}}==Objet==Dans le cadre du concept culinaire '''[http://fablabo.net/wiki/Quiet_cook Quiet cook]''', ce cahier regroupe les recettes culinaires d'un groupe de cuisiniers qui utilisent le '''S'''ystème de '''C'''uisson '''A'''ssistée par '''O'''rdinateur désigné par le sigle '''[http://fablabo.net/wiki/SCAO SCAO]''' et conçu par '''[http://fablabo.net/wiki/Utilisateur:LERUSTE_REGIS Régis]'''.Logiciel
|licence===Kéfir de fruits===Le [https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir_de_fruits Kéfir de fruits] est une boisson fermentée, pétillante, non pasteurisée, obtenue par fermentation de fruits et de sucre en présence de grains de kéfir. ====Liste d'achats====* 5 à 10 cl de grains de kéfir* 3 à 5 figues sèches* 1 à 2 cuillères à soupe de raisins secs* 2 cuillères à soupe de sucre en poudre* 1/2 citron coupé en 4.LGPL
====Cuisson du soupe estivale====A l'aide du SCI, saisir les paramètres de cuisson :* gabarit* durée de cuisson.Lancer la cuisson.====Servir connections avec :====* persil haché* croûtons* crème fraîche ou huile d'olive.===Lentilles carottes==autres logiciels=[[Fichier:lentilles_carottes_p.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Lentilles carottes]]Le '''S'''ystème de '''C'''uisson '''I'''ntelligente ('''SCI''') inauguré en juillet dernier se fait connaître du public au fur et à mesure des rencontres culinaires. Une petite nouveauté, lors cette rencontre qui s'est déroulée le 19/09/2020, est la formule '''apéro-projet''' en alternance avec le repas.====Appréciations des participants :====* Jacotte : ** 5 étoiles !** le concept culinaire est excellent, il mérite une mise en valeur, il est subtil et raffiné** assaisonnement parfait** la texture de la lentille se maintien intacte* Tristan :** 5 étoiles !** les saveurs sont présentes** les qualités nutritionnelles et gustatives sont réelles** le système de cuisson intelligente est sur une belle trajectoire d'amélioration** cette manière de cuisiner offre la possibilité de modifier ses habitudes culinaires en mangeant plus sain* Régis :** merci à Jacotte et Tristan pour leur excellente participation** l'idée qui consiste à cuisiner des aliments simples est payante** la formule apéro-projet permet une rencontre culinaire simple et facile à organiser.
==ressources==Préparation :====* laver, essorer et préparer le persil (voir photo)* éplucher, laver et détailler -Manuel la carotte (voir photo) * éplucher l'oignon et l'ail puis les couper documentation en petit dès* peser français : https:** les lentilles** le sel* verser cette préparation dans la casserole//wiki.freecad.org/Manual:Introduction/fr
===Cuisson des endives=exemples==[[Fichier:endives_crues.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Endives crues]]====Appréciations :====* Marie :** le légume est autosuffisant** la durée de cuisson pourrait être réduite (60 -> 45 mn)** moins d'amertume Installation et moins gorgée d'eau qu'à l'habitude* Olivier :** belle cuisson de l'endive** même remarque que Marie concernant la durée paramétrages utiles de cuisson** le parfum est prononcé et mis en valeur, l'amertume est à peine présente** préconise d'ajouter du gros sel et de la cassonade* Régis FREECAD :** l'endive se maintient ferme et goûteuse** préconise de l'enrouler dans une tranche de jambon artisanal (Germain Gautreau à St Molf)** le lendemain, j'ai essayé https: faire revenir l'endive dans un peu d'huile d'olive et ajouter de la cassonade, servir avec des chipolatas, délicieux !//www.youtube.com/watch?v====Liste d'achat : ====* 2 belles endives.sVT9Cnz83Q4
===Cuisson des pommes=A SAVOIR==[[Fichier:cuisson-des_pommesFreecad est à la version 0.JPG |thumb|center |upright=220 au 14/04/2023 .2 | Cuisson des pommes]]====Appréciations :====* Janine et Maryvonne :** cPuisqu'est très bonil évolue constament, c'est délicieux** le fruit est cuit mais reste entier** la peau il y a de la pomme (que certains pèlent) s'intègre bien et particularise le goûtnouvelles possibilités qui y sont rajoutées.** la durée de cuisson peut être diminuée (10 Freecad utilise des sous-> 6 mn)programmes appellés ATELIER qui contiennent chacun des utilité pour vos créations.** je me régale, le dosage de cassonade est excellent* Régis . Liste des ATELIERS : https://wiki.freecad.org/Workbenches/fr** la cassonade modifie la couleur . On peut rajouter de la pomme** dessert économique et de saisonnouveaux ateliers , des macros pour son propre besoin : * Olivier https:** ajouter avant cuisson une cuillère à soupe de rhum//wiki.freecad.org/Std_AddonMgr/fr