Modifications

Aller à : navigation, rechercher

Cahier de recettes

1 136 octets supprimés, 10 avril 2019 à 14:16
→‎Les recettes d'Olivia
==Les recettes d'Olivia==
===Joues de porc au cidrePoulet courgettes et carrottes===[[Fichier:jouespoulet-de-porc-au-cidre2c.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Joues de porc au cidre]]
====Liste d'achats====
*800 grammes de joues de porc*2 oignons*4 pommes de terre*2 gousses d'ail*4 branches de thym*2 feuilles de laurier*2 cuillères à soupe de farine*Fleur de sel*Poivre*une bouteille de cidre brut*30 grammes de beurre.
====Préparation====
*Peler les oignons et les couper en lamelles
*Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les oignons (feu moyen, 3 minutes)
*Sur la planche à découper, disposer les joues de porc, les saler avec la fleur de sel, poivrer et fariner
*Disposer les joues de porc dans la casserole, faire revenir (feu moyen, 5 minutes)
*Ajouter l'ail coupé en petits morceaux et faire revenir (feu moyen, 2 minutes)[[Fichier:joues-de-porc-au-cidre.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Joues de porc au cidre]]
*Déglacer (feu vif, 30 secondes), avec un verre de cidre, avec une spatule, en veillant à bien décoller le roux blond
*Ajouter le thym et le laurier en petits morceaux pour favoriser l'arôme
*Ajouter 2 verres de cidre, les pommes de terre, (feu moyen, 3 minutes) et porter à ébullition
*Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
*Couvrir avec le couvercle et arrêter la source de chaleur.
====Cuisson====
=====Avec le SCAO=====
Lancer l'application SCAO et régler :
*le gabarit à 56*le temps de cuisson à 100 60 minutes
*cliquer sur valider.
Vous serez prévenu quand la cuisson sera terminée (sonnerie dans le haut-parleur).
=====Avec un système de cuisson traditionnel (gaz ou électrique)=====
Cuire à feu doux durant 60 40 minutes. 
==Les recettes d'Olivier==
LERUSTE REGIS
1 991
modifications
Récupérée de « https://archive.fablabo.net/wiki/Spécial:MobileDiff/31679 »

Menu de navigation