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→Les recettes de Régis
*2 oignons
*1 kg de carottes
*1 salade
*Ail.
====Préparation====
*Eplucher éplucher et émincer les oignons et l'ail*Laver laver les carottes*laver la salade puis l'essorer
Dans la casserole de cuisson :
*jeter la préparation d'oignons et d'ail et la répartir pour épouser le fond de la casserole
*placer les morceaux de paleron
*répartir les morceaux de lard.
====Cuisson du bœuf bourguignon====
=====Avec le SCAO=====
====Cuisson des carottes====
*Cuire 60 mn avec un cuit-vapeur.
====Préparation à l'assiette====
*Eplucher les carottes
*Dresser dans l'assiette :
**les feuilles de salade
**les morceaux de paleron
**les morceaux de lard
**les carottes coupées en rondelles.
====Vin====
*vin espagnol de la Rioja "Vina Ilusion".
