2 010
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→Haricot de mouton
===Haricot de mouton===
Recette pour 6 personnes.
Conseil : compte tenu du temps de cuisson des haricots secs, il est prudent de les cuisiner la veille.[[Fichier:haricot-mouton.JPG |thumb|center |upright=2.2 | Navarin printanierHaricot de mouton]]
====Liste d'achats====
*I,5 kg de mouton (épaule / collier)
*500 gr de haricots blancs secs
*200 300 gr de poitrine fumée
*2 tomates
*3 carottes
*3 cuillères à soupe d'huile d'olive
*sel et poivre.
====Précuisson des haricots secs====
*verser les haricots secs dans la casserole
*compléter d'eau non salée jusqu'au 4/5 du volume de la casserole
*mettre le couvercle
*Lancer l'application SCAO et régler :
**Le gabarit à 5
**Le temps de cuisson à 240 minutes
**Cliquez sur valider.
Vous serez prévenu quand la cuisson sera terminée (sonnerie dans le haut-parleur).
====Préparation====
*faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte
*verser le bouillon et poivrer
*ajouter les carottes, les tomates, l'ail, le thym, le laurier et le persil (en réserver pour la décoration de l'assiette)
*ajouter les haricots précuits
*porter à ébullition
*couvrir avec le couvercle.
*Le temps de cuisson à 180 minutes
*Cliquez sur valider.
Vous serez prévenu quand la cuisson sera terminée (sonnerie dans le haut-parleur).
=====Avec un système de cuisson traditionnel (gaz ou électrique)=====