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→Principaux polluants
== Principaux polluants ==
=== Dans le sol ===
La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Pollution_des_sols page Wikipédia dédiée à la pollution des sols] fournit une liste assez exhaustive des polluants que l'on peut trouver dans les sols :
* Métaux lourds (à comparer au fond géochimique naturel)
* Hydrocarbures
* HAP
* Composés organiques volatils (COV)
* Huiles minérales
* Goudrons
* Hydrocarbures halogénés volatils
* Organochlorés
* PCB
* Polychloroterphényles (PCT)
* Dioxines
* Furanes
* Phénols
* Chlorophénols
* Cyanures
* Pesticides
* Phtalates
* Esters phtalliques
* Subtances chimiques à usage militaire
* Explosifs
* Munitions non explosées
* Eutrophisants (nitrates, phosphates)
* Acides, bases
* Radionucléides
Face à ces très nombreuses sources de pollution, et donc au très grand nombre de méthodes d'analyses permettant de les évaluer, nous allons tenter de prioriser ces sources selon :
* leur occurrence dans notre contexte d'étude - milieu urbain susceptible d'être cultivé ;
* le risque qu'elles représentent par rapport à la santé humaine dans ce contexte.
Nous allons donc pour cela nous plonger dans quelques études analysant les polluants présents dans notre alimentation.
=== Dans les aliments ===
== Méthodes d'analyses ==