SCC
Systèmes de Cuisson Culinaire (SCC)
Contributeur·ice·s
Statut du projet
Prototype
Statut de la publication
Publié
License
CC-by-sa-3.0
Inspiration
A la recherche de la précision culinaire
Fichiers source
Machines
Matériaux
Lien
Sommaire
Evolution des systèmes de cuisson culinaire
L'invention du SCAO
Le mot invention se réfère au définition française et anglaise de l'encyclopédie Wikipédia :
De la définition française, il convient de retenir : "une invention est la concrétisation d'une idée créative." Contrairement à certaines idées reçues, la concrétisation d'une invention nécessite des moyens et ne se contente pas forcément d'un atelier vétuste dans un coin du garage !
Dans le cadre de l'invention du SCAO, une réflexion est menée en vue de définir ces moyens. Cette réflexion commence par l'analyse des différentes phases qui permettent de passer de l'idée à sa concrétisation :
- cogitation, réflexion
- prospection
- modélisation
- réalisation
- utilisation.
Cette démarche débouche sur deux types de besoins distincts et complémentaires :
- création d'une documentation et d'ateliers de prototypage intégrés dans la maison de St Molf
- création des prototypes.
Objet
SCAO
L'objet du Système de Cuisson Assistée par Ordinateur, désigné par le sigle SCAO, est l'automatisation de la surveillance de la cuisson des aliments. Le SCAO est un outil qui permet de façonner la cuisson selon les exigences du concept culinaire Quiet Cook.
Article Wikipédia
L'objet de ce "wiki" est d'expliquer et de mettre à disposition, au fur et à mesure de leurs disponibilités, tous les fichiers et informations nécessaires à la fabrication des sous-ensembles de ce système ainsi qu'à l'évolution et au maintien de l'application logicielle.
Généralités
La cuisine de référence
La cuisine de référence est le seul livre complet pour tous les examens et concours professionnels. Un extrait de ce livre est accessible en téléchargement.
Maîtrise de la cuisson
En référence au téléfilm Chefs, la maîtrise, de la cuisson des aliments, résulte de l'habileté à coordonner le geste, le temps et le feu.
Le geste se concrétise par un mouvement de la main du cuisinier qui à l'aide :
- d'un ustensile de cuisine, tels que par exemple, une cuillère de bois pour remuer, un fouet pour battre ou mélanger, un écumoir pour écumer, les aliments contenus dans le récipient de cuisson.
- d'un bouton règle l'intensité du feu.
Le geste est illustré par un article de Ouest France :
Le temps est le temps de cuisson ou sa durée.
Le feu est la source de chaleur fournie par l'appareil de cuisson.
Par définition de la thermodynamique, un flux thermique s'établit entre deux corps à des températures différentes. Ce transfert d'énergie interne est réalisé du corps le plus chaud vers le corps le plus froid. Il correspond à un transfert thermique qui s'écoule par unité de temps entre les deux corps. Ce transfert peut se réaliser au sein d'un seul corps ou par contact entre deux corps. Dans notre cas, le mode de transfert est la conduction, elle s'établit :
- par contact entre deux corps :
- le foyer rayonnant de l'appareil de cuisson et le fond du récipient de cuisson,
- le récipient de cuisson et les aliments.
- ou au sein d'un seul corps, pour le récipient de cuisson entre :
- le fond et les parois latérales,
- les parois et le couvercle.
En résumé, le flux thermique qui s'écoule entre la périphérie de l'aliment et son cœur va provoquer, en un point donné, une élévation de la température, et donc, sa cuisson.
Un système de cuisson culinaire est constitué d'un foyer rayonnant, d'un récipient de cuisson et des aliments contenus dans le récipient.
Au sein de ce système de cuisson, les températures mesurées, en des points différents, sont différentes. Comme nous l'avons expliqué ci-dessus, ces différences de températures vont être la cause des différents flux thermiques qui s'établissent.
Pour cuire régulièrement, une température constante au cœur de l'aliment semble une solution idéale. La question est comment y parvenir ? Comment obtenir une température constante au sein d'un milieu de cuisson liquide ?
- A la température d'ébullition, la première solution, la plus connue et la plus répandue, est de mettre à profit le palier d'autorégulation occasionné au point d'ébullition. C'est le cas de l'eau à 100 °C. A cette température un changement d'état s'effectue, de l'état liquide à l'état gazeux. Il s'agit de l'ébullition qui apparaît au point d'ébullition. Ce changement d'état provoque l'évaporation. Cette évaporation va :
- diminuer progressivement le volume du liquide,
- être à l'origine d'une consommation d'énergie,
- permettre la réduction culinaire.
- Dans la gamme de la cuisson en basse température (70 à 90°C) :
- la seconde solution est de régler manuellement la source de chaleur pour obtenir la température souhaitée. Le palier d'autorégulation ayant disparu, le réglage manuel devient extrêmement délicat.
- la troisième solution est d'automatiser le réglage.
Projets connexes (tutorés)
Description physique
Correspondant au prototype N°2 (photo), le SCAO est constitué de matériels standard du commerce et de matériels spécifiques. Les matériels standard sont une table de cuisson électrique, une casserole équipée d'un couvercle et d'un ordinateur de type PC (non représenté sur la photo). Les matériels spécifiques sont un coffret électronique et une e-poignée USB qui se substitue à celle montée sur le couvercle par le constructeur.
Description fonctionnelle du SCAO
Ce paragraphe est accessible sur le site Github.
Prototypage
Le prototypage, des 3 fonctions et de l'IHM, se concrétise au fil du temps sous la forme de 3 prototypes.
| |
|
|
| |
|---|---|---|---|---|
| 1 | |
|
|
|
| 2 | |
|
|
|
| 3 | |
|
|
|
Le prototypage est la démarche qui consiste à réaliser un prototype.
Le mot prototypage se traduit en anglais prototyping, par contre le site anglais de wikipédia ne donne une définition que s'il est associé au mot software Software prototyping. Mais le dictionnaire wikipédia donne bien : "The rapid creation of prototypes of a new product for demonstration and research purposes." En conclusion, cette traduction est considéré correcte.
Les activités de prototypage touchent les domaines de la recherche, de la conception et de la réalisation. Par exemples :
- Pour la recherche, le dépot de brevet.
- Pour la conception, la modélisation 3D, la définition des schémas électriques, le dessin des circuits imprimés et la génération des fichiers informatiques compatibles aux machines numériques de réalisation.
- Pour la réalisation, les machines à commande numérique et d'impression 3D, du fablab, des entreprises spécialisées.
Ces moyens sont complétés par ceux liés à l'intégration du SCAO dans la maison.
Prototype n°1
Le prototype n°1 constitue le SCAO de référence qui a permis l'aboutissement du dépôt de brevet auprès de l'INPI. Le document :
- est la référence unique en ce qui concerne le principe de fonctionnement et le vocabulaire culinaire spécifique
- décrit en détail les réalisations matérielle et logicielle, toutefois, ces réalisations à l'identique s'avéreraient très onéreuses.
- comporte une erreur au niveau de la revendication n°3 (emplacement de la sonde).
Prototype n°2
Les trois fonctions sont concrétisées par :
- la e-poignée pour la mesure de la température
- une application logicielle pour la modélisation culinaire
- un coffret électronique pour le réglage du flux thermique et des fonctions annexes.
e-poignée
La e-poignée réalise la mesure de la température. La méthode utilisée est la capture avec contact.
Elle se substitue à la poignée du couvercle de la casserole. Ses fonctionnalités sont, d'une part, de reconduire la fonctionnalité de manutention du couvercle, d'autre part, d'introduire une nouvelle fonctionnalité. Celle-ci consiste en la mesure de la température. En fonction du mode de transmission choisie (USB, Ethernet ou WI-FI), trois types de e-poignée sont envisagés. Ce prototype développe la e-poignée USB. Elle est composée de trois pièces principales réalisées par impression 3D au fablab de Nantes. Elle est traitée en un projet séparé accessible par le lien e-poignée USB.
Application logicielle
L'application logicielle est développée sous Labview.
Coffret électronique
Le coffret électronique abrite :
- Un hub Hub USB 2.0 4 ports - bloc d'alimentation
- Un ensemble de module de la société canadienne Phidgets :
- PhidgetInterfaceKit 8/8/8 Mini-Format 1010 correspondant à un microcontrôleur qui reçoit sur ses entrées les modules :
- Dual Relay Board 3051 qui commande les deux foyers rayonnants de la table de cuisson
- Amp Current Sensor AC/DC 1122 qui mesure le courant et en déduit le coût énergétique
- Precision Voltage Sensor 1135 qui mesure la tension de 5V fourni par le bloc d'alimentation du hub
- PhidgetInterfaceKit 8/8/8 Mini-Format 1010 correspondant à un microcontrôleur qui reçoit sur ses entrées les modules :
- Deux relais statique CELDUC en remplacement du module Dual Relay Board 3051.
Guide utilisateur
Après le lancement de l'application, de la saisie par l'utilisateur des paramètres de cuisson, 6 minutes après avoir cliquer sur le bouton valider, l'IHM ci-dessus est représenté sur l'écran de l'ordinateur.
Les paramètres de cuisson saisis par l'utilisateur sont :
- Le gabarit de cuisson (G), ici positionné sur 5 (le choix est de 1 à 9)
- la durée de cuisson (DC) exprimée en minutes, ici 70 mn
- le bouton "Fr ext OFF" (foyer rayonnant extérieur OFF), par un clic le bouton devient rouge et affiche "Fr ext ON" (cette fonction n'est pas reconduite pour le prototype N°3)
- le clic sur le bouton "valider" lance la cuisson.
Les paramètres de cuisson gérés par le système de cuisson sont mis à jour toutes les 30 secondes :
- La durée restante jusqu'à la fin de la cuisson, ici 84 mn
- La température T1 mesurée sur le couvercle de la casserole, ici 25°C
- Le coût de la cuisson exprimé en €, ici 0,005 €
En outre un bouton ON/OFF permet d'interrompre la cuisson.
Prototype n°3
En référence aux deux premiers prototypes, l'objet du N°3 est double :
- La migration entre le monde des logiciels propriétaires et celui des logiciels Open source. Concernant :
- Les systèmes d'exploitation, de la famille Windows à celle de UNIX. De Windows XP à linux.
- Les logiciels d'application, par l'abandon de la plate-forme labview au profit de la plate-forme Arduino UNO.
- Les langages de programmation, par l'abandon du langage graphique Labview au profit des langages C++ et du Arduino program language proche du C++.
- La miniaturisation, en utilisant :
- des microcontrôleurs, de type Arduino UNO et Teensy 3.2 intégrés dans des objets connectés
Historique
La création de ce prototype commence au premier trimestre 2016, à l'occasion d'un stage à la cité de l'objet connecté.
l'idée
Ce projet s'inscrit dans le domaine de l'électroménager connecté, la cuisine du futur! Par rapport aux deux premiers, ce troisième prototype prolonge l'effort de miniaturisation du système culinaire. Il maintient les mêmes avantages, préservation des qualités nutritionnelles des aliments, gain de temps et économies d'énergie.
Description
Ce 3ème prototype est constitué de :
- Deux objets connectés : e-poignée et e-rupteur (voir ci-dessous)
- matériels standards du commerce : table de cuisson électrique et casserole équipée d'un couvercle.
Les objets connectés
Les deux objets connectés sont baptisés e-poignée et e-rupteur.
e-poignée
En fonction du mode du prototype et du mode de transmission choisie (USB, 433MHZ, wifi), il convient de différencier les différentes versions de la e-poignée :
- Prototype N°1, sans objet.
- Prototype N°2, USB, la e-poignée.
- Prototype N°3 :
- USB, la e-poignée-a USB (cahier des charges) (version obsolète).
- 433 MHZ, la e-p-433-v1.
- 433 MHZ, la e-p-433-v2.
- wifi, la e-p-wifi qui fait l'objet de e-p-wifi (état des lieux).
Pour assurer l'autonomie de ces e-poignées, des batteries LI-ON sont utilisées. Elles demandent une attention particulière et des précautions. Elles sont traitées dans un paragraphe séparé.
e-rupteur
Le e-rupteur est plus récent et il sera également décliné sous différentes versions. La première version est e-rupteur 433, elle inclus la fonction IHM.
Section fil et largeur piste PCB ?
En électricité comme en électronique, nous sommes souvent confrontés au choix de la section d'un câble ou de la largeur d'une piste de circuit imprimé (PCB).
Deux liens utiles :
Batteries LI-ON
Pour assurer l'autonomie des e-poignées, à partir du prototype N°3, des batteries LI-ON sont utilisées :
- pour la version e-p-433-v2
- pour la version e-p-wifi.
Le problème de la batterie LI-ON vide est traité pour la version e-p-wifi (état des lieux).
Intégration du SCAO dans la maison
En référence au schéma ci-dessous, l'intégration dans la maison des activités du SCAO, s'est concrétisée au fur et à mesure sous la forme d'une documentation, d'un magasin et de quatre ateliers de prototypage.
Documentation
La documentation trouve sa place dans une très belle armoire ancienne, de style art déco. Cette armoire est aménagée par Olivier Marais pour s'adapter à de nouvelles fonctionnalités :
- Sa porte équipée d'un miroir est démontée et installée à un autre endroit de la maison.
- 3 étagères en hêtre sont ajoutées à celle existante.
- Les dossiers sont organisés en classeur à anneaux, dossiers cartonnés et dossiers d'archives.
Magasin
L'objet du magasin est de regrouper les composants mécaniques, électroniques et informatiques nécessaires au prototypage du projet SCAO.
Il est organisé selon un ensemble de boîtes modulaires baptisées "boîtes projet" dont les dimensions sont choisies au cas par cas. Chaque boîte est repérée par une étiquette numérotée. Les numéros et leur désignation associée sont gérés à l'aide d'un fichier Libreoffice.
Ce magasin est constitué à partir d'éléments achetés chez Ikea :
- 2 X montant BROR
- 8 X étagère BROR
- 1 jeu évolutif de boîtes SAMLA.
Il est représenté par la photo ci-dessous :
Les ateliers de prototypage
Les ateliers de prototypage sont :
- l'atelier salon équipé optionnellement de l'atelier photo
- l'atelier logiciel
- l'atelier culinaire.
Atelier salon
L'atelier salon, comme son nom l'indique, occupe dans la maison l'emplacement dédié traditionnellement au salon. Pour cette raison, il est d'un design très soigné, sa vocation est le prototypage de petites pièces ainsi que le montage-câblage en électronique. Sa surface, d'environ 5 mètres carrés, est suffisante en regard des dimensions des pièces à fabriquer et des composants électroniques qui les équipent. Ses exigences, en terme de propreté, en raison de l'activité de la micro-électronique, sont sévères, sans toutefois atteindre celles d'une salle blanche mais en s'efforçant toutefois d'en faire un endroit propre et soigné.
Le croquis ci-dessous en indique les fonctionnalités.
Ces fonctionnalités sont réalisées par :
- 2 plans de travail, un principal et un secondaire en renvoi selon un angle de 90°.
Qui sont équipés :
- d'un étau :
- qui peut-être complété d'un support, l'ensemble permettant la constitution de l'atelier photo
- d'une perçeuse à colonne
- d'un établi polyvalent
- l'ensemble est prolongé par un emplacement dédié :
- à l'ordinateur (partie supérieure)
- à l'unité centrale de l'ordinateur, aux boîtes "projet" numérotées, au compresseur, aux valises d'outillages et à la sacoche de l'ordinateur portable (partie inférieure).
L'usage de l'établi est polyvalent. L'installation des outillages, sur ses 2 plans de travail, est soit permanente, soit temporaire*. Les outillages sont les suivants :
- une perceuse à colonne
- un poste de soudure*
- un étau complété de l'atelier photo*
- un centre d'usinage UNIMAT1 Métal Line constitué d'un coffret qui permet le montage de 6 machines différentes :
- tour à métaux*
- fraiseuse horizontale avec tête inclinable*
- fraiseuse verticale avec tête inclinable*
- ponceuse manuelle*
- perceuse manuelle*
- banc de perçage de précision*.
Les dessins techniques ci-dessous donnent les plans permettant la fabrication de l'établi.
N.B. : sur toutes les vues de dessus, les "tablettes" sont représentées en pointillés. Elles ont été ajoutées tardivement et auraient nécessité la reprise complète de la représentation.
Atelier logiciel
L'atelier logiciel est traité en un projet séparé.
Atelier culinaire
L'atelier culinaire est constitué d'un SCAO qui utilise les ressources de l'atelier logiciel complétées de celles spécifiques :
- du prototype N°2, dans ce cas le logiciel d'application (Labview) est exécuté par l'ordinateur de l'atelier logiciel sous Windows XP,
- ou du prototype N°3, dans ce cas le logiciel d'application (Arduino) est développé, en 2 programmes distincts, sous Linux. Ces programmes sont ensuite téléversés sur chaque microcontrôleur des 2 objets connectés. Ils sont exécutés systématiquement, après leur téléversement, et ensuite, après chaque mise sous tension.
Atelier photos
L'atelier photos est traité sur le site github.
Formation
Création de l'association A3C Presqu'ile
Phase de prospection
Pour assurer la pérennité du projet, il est envisagé de créer :
- une association à but non lucratif, en particulier une association loi de 1901
- et/ou une fondation.
Leurs caractéristiques sont très différentes. Après lecture des Articles Wikipédia selon les liens ci-dessus, je retiens en particulier :
"L'énorme succès des associations en France tient à la possibilité de création sans autorisation administrative et sans moyens financiers, a contrario la création d'une fondation est soumise à une autorisation et à l'affectation de moyens financiers."
La création de l'association à but non lucratif est facilité par la e-création disponible sur le site Service-public, accessible avec ses identifiants (adresse e-mail + mot de passe), cela consiste à :
- déclarer la création de l'association
- et demander la publication au Journal officiel des associations et fondations d'entreprise (JOAFE)
Les documents suivants, au format numérique (pdf, 700Ko maximum par document) sont à joindre à la demande :
- procès-verbal de l'assemblée constitutive ou son extrait daté et signé, portant le nom et le prénom du signataire ;
- statuts de l'association datés et signés par au moins 2 personnes mentionnées sur la liste des dirigeants (bureau ou conseil d'administration), portant leur nom, prénom, et fonction au sein de l'association ;Bonjour, je voudrai créer un compte e-synergie pour ensuite rédiger une demande de subvention.
Comment faire pour créer ce compte ? Cordialement. Régis Leruste
- mandat (le cas échéant) portant la signature, le nom, le prénom et la fonction au sein de l'association de l'une des personnes chargées de l'administration (bureau ou conseil d'administration).
L'acte fondateur d'une association est la signature d'un contrat par au moins 2 personnes qui les engage les unes par rapport aux autres. Ce contrat est appelé statuts de l'association. Le contrat est établi librement sauf restriction prévue par la loi ou fixée par les statuts eux-mêmes. Voir le formulaire de rédaction des statuts d'une association.
Phase de création
a) Les documents adressés à la sous-préfecture de Chateaubriant - Ancenis
22 rue Gabriel se la Tour BP199 44146 Chateaubriant Cedex :
- Création d'une association - Déclaration préalable
- Déclaration de la liste des personnes chargées de l'administration d'une association
- Statuts de l'association A3C Presqu'île
- Procès verbal de l'assemblée générale constitutive.
Les fichiers sont disponibles sur Github.
b) Les documents obtenus de l'administration :
- Récépissé de déclaration de création
- Publication au journal officiel
- Facture des frais forfaitaires de participation
c) Le ticket de paiement par Internet.
Le RNA
Le Répertoire National des Associations (RNA) contient l’ensemble des associations relevant de la loi 1901. La publication au journal officiel d'A3C presqu'île est accessible par le lien A3C.
Le SIRET
Le numéro SIRET est utilisé par toute les entreprises mais également par certaines associations loi 1901 dans les cas d’embauche, de subventions ou d’assujetissement à la TVA ou autres impôts.
Pour plus de détails.
Assurance
J'ai contacté le 7 septembre 2018 ma compagnie d'assurances MAAF pour leur demander une proposition de contrat d'assurance qui permettrait de couvrir les risques encourus par l'association. La réponse est la MAAF ne propose pas ce type de contrat. Il faut s'orienter vers un courtier (AXA, GMF, GAN) en ayant au préalable préparer le code APE (activité principale exercée) de l'association. Ce code caractérise son activité principale par référence à la nomenclature d'activités française (NAF). Après consultation sur le site de l'INSEE du fichier Excel, une première approche du code APE qui pourrait être attribué par l'INSEE lors de l'enregistrement dans SIRENE:
- SECTION J INFORMATION ET COMMUNICATION
- 1530 62.09 Autres activités informatiques.
J'ai ensuite rencontré, le 8 septembre 2018, un courtier d'assurance, Christophe Cotin (relation LPO assurances@cotin.eu).
Son avis :
- dans le monde de l'invention, il est difficile d'estimer les risques
- l'assurance n'est pas forcément une obligation légale dans ce genre de contexte.
Demande de subvention
En référence à l'article d'Ouest France "Ces millions d'euros d'aides venus de l'Europe" du 15 mai 2019, pour effectuer la demande de subvention suivre le mode d'emploi inclus dans "Déposer votre demande en ligne sur e-Synergie".
LES FONDS EUROPÉENS EN PAYS DE LA LOIRE
Il en existe plusieurs, le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) est le mieux adapté. Parmi les 8 axes de développement, c'est l'axe 1 : "renforcer la recherche, le développement technologique et l’innovation" qui me semble adéquat. Le domaine d'activité du projet d'invention est celui du numérique. L'une, des caractéristiques principales, est l'économie d'énergie.
Convention de mécénat
Une convention de mécénat établie par Kolabee est signée entre Kolabee, TMC et A3C Presqu'île le 24/10/2019.
Kolabee
La société Kolabee est basée à Toulouse, elle est représentée par :
- Dimitri Lermer
- Benjamin Rassat.
En référence à l'annonce "Ecriture d'un programme - langage proche du C++" publiée sur le site Benevolt, le contact a été établi dans le courant du deuxième semestre 2019 par Benjamin Rassat. Sa prestation a consisté en la mise à disposition de 2 ingénieurs de chez TMC (voir paragraphe suivant) pour une période d'environ 3 mois. Cette période est qualifiée "d'inter-contrat" et le principe de financement du coût des employés concernés est 50% à la charge de l'employeur et le reste à la charge de l'état. Ces deux ingénieurs ont été encadrés par Dimitri Lermer de Kolabee et Régis Leruste d'A3C Presqu'île. Une visio-conférence hebdomadaire a permis de suivre l'avancement des projets.
TMC
TMC est une société internationale de haute technologie. Elle a son siège à Eindhoven aux Pays bas. Sa filiale française "sud-ouest" est basée à Toulouse.
Sous la responsabilité de Kolabee, TMC a délégué 2 ingénieurs, Mickaël et Willy auprès de l'association A3C Presqu'île début octobre 2019.
A3C Presqu'île
A3C Presqu'île développe actuellement le prototype N°3 d'un système de cuisson culinaire baptisé Système de Cuisson Intelligent (SCI),
Ce SCI est constitué principalement de deux objets connectés, la e-poignée et le e-rupteur. La e-poignée utilise un nouveau microcontrôleur Arduino doté de la fonction de communication wifi (MKR wifi 1010).
Le développement de ce prototype n°3 est structuré en plusieurs projets, trois d'entre-eux sont attribués à :
- Mickaël Cherouise :
- la communication Wifi entre les deux objets connectés (opérationnelle sous Windows)
- la modélisation du circuit imprimé de la e-poignée (shield MKR wifi 1010).
- Willy Parmentier :
- la modélisation 3D du prototype de la e-poignée.
La protection des droits du projet d'invention SCAO
La protection des droits du projet d'invention SCAO est du domaine de la culture libre et fait appel aux licences Creative Commons de la responabilité de Creative Commons France.
Connaître la culture libre est une démarche importante. Elle passe par la culture du fablab et en particulier par celle de C Libre.
Le choix entre 6 licences Creative Commons permet d'adapter la protection en regard de la spécificité du projet.
Un projet pouvant se décomposer en plusieurs sous-projets, chacun de ces sous-projets peut être protéger par une licence qui lui est propre.
Richard Stallman suggère d'éviter les licences BY-NC-SA et BY-NC, pour cause de vide juridique entravant la liberté inhérente à l'esprit des licences libres.
Creative Commons France en lien avec Ascribe permet d'enregistrer une oeuvre en utilisant la technologie du blockchain.
Réflexion
N.B. : Ce projet n'a jamais abouti, mon dossier de candidature a été envoyé dans les délais, l’association Chemins de ronde, malgré ma relance, n'a jamais donné suite !
A la suite de la diffusion par la plateforme C de Nantes de l'e-mail en provenance de l’association Chemins de ronde ayant pour sujet "Aux sources de demain " APPEL A PROJET pour une résidence au Château de Montfroc, je me décide à la préparation d'un dossier de candidature.
Chemins de ronde
Les textes en italique des paragraphes ci-dessous sont des copier/coller de ceux contenus dans la pièce jointe à l'e-mail mentionné ci-dessus. Ces textes ne font l'objet d'aucune modification, toutefois, ils peuvent inclure des liens Internet permettant de documenter certains contenus.
Cadre éthique - thématique
Créée en 2017, l’association Chemins de ronde souhaite partager son engagement et favoriser la création artistique autour des valeurs qui l’animent.
Dans un monde où tout ce qui peut arriver arrive, où comme nous le montre le chat de Schrödinger, il n'y a pas de vérité absolue, où toute vérité n’est que singularité sensible, l’association souhaite associer des artistes pour partager ces questionnements et contribuer à la création d’un imaginaire autre : créer autrement pour agir autrement. L’espèce humaine connaît depuis deux siècles des évolutions techniques et technologiques qui lui donnent la capacité d’impacter son environnement. Et ça jusqu’à pouvoir le détruire…
L’Homo sapiens se plaît à se définir « savant », fonce vers sa fin et entraîne tout le reste avec lui !
Ce ne sera pas la fin du monde, mais sans aucun doute la fin de notre monde.
Confrontés à ce constat, point de défaitisme : restons réalistes et portons plutôt un regard neuf, cherchons une perspective différente.
Nous voulons trouver comment rendre possible une prise de conscience, comment rendre tangible notre responsabilité d’êtres sapiens.
Nous pensons que le regard et le discours artistique sont un acte de création et que tout artiste, artisan ou auteur qu’il soit, peut et doit contribuer à l’incarner.
Nous nous adressons à eux, en tant que révélateurs, passeurs, qui perçoivent l'invisible, et le rendent sensible à travers leur œuvre, traduction intelligible pour tout un chacun d’une pensée, une conscience.
Dossier de candidature
Le dossier de candidature devra comprendre :
Note d’intention
Projet spécifique
Extrait de l'appel à projet : "un projet spécifique en rapport avec la thématique et la direction éthique de la résidence ;"
Sujet du projet spécifique :
Écrire un wiki intitulé « différences » qui décrit, dans une situation donnée, les comportements de deux personnes différentes. L'exercice peut être successivement répété à plusieurs situations, actuellement 4 situations sont proposées ci-dessous.
Développement du projet
A) Le stop :
La situation : Nous sommes au centre d'un bourg, un véhicule se déplace dans une rue, la vitesse est limitée à 30 km/h, un panneau stop balise le carrefour, je suis assis sur un banc public et j'observe le comportement des automobilistes.
1er comportement : à l'approche du carrefour, l'automobiliste ralentit, marque un temps d'arrêt lui permettant de vérifier si la voie est libre et il redémarre.
2ème comportement : à l'approche du carrefour, l'automobiliste ne ralentit pas, ne marque pas un temps d'arrêt et continue son chemin.
| |
|
|
|
| |
|---|---|---|---|---|---|
| |
|
|
|
|
B) La propriété intellectuelle :
La situation : je télécharge une œuvre (une image, un croquis, un dessin, une photo,...) sur wikipédia pour l’insérer dans un document que je publierai prochainement, exemple : le chat de Schrödinger.
1er comportement : j'insère l'œuvre dans mon document sans me soucier de citer l'auteur ni de respecter les conditions d'utilisation de l'œuvre (selon la licence associée à l'œuvre).
2ème comportement : j'insère l'œuvre dans mon document en prenant soin de citer l'auteur, je prends connaissance des conditions d'utilisation et je les respecte.
| |
|
|
|
| |
|---|---|---|---|---|---|
| |
|
|
|
|
C) Deux tableaux :
La situation : En référence au livre de Ivan Jablonka l’évolution de l’image du paysan, je choisis deux tableaux de peintres :
- l'Angélus de Jean-François Millet
- la Méridienne de Vincent Van Gogh.
Je les observe et j'exprime comment l'un et l'autre ont rendu sensible l'invisible au travers de leur œuvre.
| |
|
|
|
| |
|---|---|---|---|---|---|
| |
|
|
|
|
D) La recette culinaire :
La situation : je choisis une recette culinaire. Je la réalise successivement, de manière traditionnelle puis avec le SCAO. Je compare les deux modes de cuisson et j'exprime les différences.
| |
|
|
|
| |
|---|---|---|---|---|---|
| |
|
|
|
|
Récit de résidence
Extrait de l'appel à projet : "un récit de leur résidence et une scénarisation du contexte (notamment l'isolement) ;"
- Je suis matinal, j'ouvre la fenêtre, j'écoute les oiseaux chanter
- je suis mon rituel, en particulier, un massage sur le ventre selon une circonférence, avec le poing fermé (36 fois)
- Après mon petit déjeuner et ma toilette :
- je lis Ouest-France (expédié à mon attention au château de Montfroc)
- 20 mn de marche à pieds, en pleine conscience, dans le parc du château, avec mes jumelles pour observer les oiseaux
- je pratique 30 minutes de yoga, je centre mon attention sur la respiration et je coordonne mes mouvement sur elle
- De bonne heure et de bonne humeur, je démarre mes activités :
- sur papier libre :
- j'écris le plan de travail de la journée
- je laisse place à la réflexion, je note les idées nouvelles, les modifications que je souhaite apporter à mes travaux en cours
- avant de m'emprisonner par la routine de l'ordinateur, je me concentre sur les responsabilités que j'ai à assumer
- ......
- je démarre l'ordinateur :
- je suis mon rituel (banque, e-mail)
- j'entame le travail du projet spécifique, jusqu'à la pose déjeuner
- sur papier libre :
- Au quotidien :
- je m'alimente raisonnablement
- je vis seul, j'aime la vie monacale, le calme, la quiétude, le grand air, loin de la pollution des villes, elle est propice au développent d'un projet d'invention comme le mien
- En dehors de ces périodes de solitude qui occupe la majorité de mon temps, je profite de rencontres pour tisser des liens, parler de mon projet, écouter les conseils
- je suis un petit sportif, yoga, marche, natation, bicyclette.
- En fin de journée, sur papier libre, j'effectue un bilan de ma journée.
Démarche et travail
Extrait de l'appel à projet : "- Un dossier représentatif de sa démarche et son travail ;"
De puis 2007, je consacre la majeure partie de mon temps à un projet baptisé Quiet Cook. Il s'agit d'un nouveau concept culinaire qui fait appel à des moyens électroniques et informatiques. Ces derniers se concrétisent sous la forme d'un Système de Cuisson Assistée par Ordinateur, désigné par le sigle SCAO. C'est un outil qui :
- automatise la surveillance de la cuisson des aliments
- façonne la cuisson selon les exigences du concept culinaire Quiet Cook.
Ce projet est documenté sous la forme de plusieurs wikis interconnectés par des liens. Le wiki principal est accessible par le lien SCAO.
Le développement du SCAO est réalisée sous la forme de prototypes :
- le N°1 qui a servi au dépôt de brevet
- le N°2 est opérationnel et installé dans ma maison de St MOLF
- le N°3 est en cours de développement dans les ateliers de prototypage.
La démarche est inspirée des principes de la culture libre. A l'opposé d'une démarche mercantile, les sous-ensembles constitutifs de mes prototypes sont décrits, reproductibles et accessibles par le lien SCAO.
Le travail est collaboratif. Une équipe participe à ce développement. Ses activités sont bénévoles. Elles sont diversifiées, cuisine, design, mécanique, électronique, électricité, informatique, thermodynamique, conception de site web, photographie. La part qui me revient est à l'image de cette diversification. Je change de casquette fréquemment.
Ce concept culinaire se développe depuis la fin des années 2010. Des appareils ont été mis sur le marché (pour exemples Magimix et Seb). Mon projet n'a pas pour objectif la conception de tels appareils mais plutôt la conception d'ustensiles culinaires qui viennent compléter la batterie de cuisine existante. Ces ustensiles prennent la forme d'objets connectés :
- la e-poignée qui mesure la température,
- le e-rupteur qui règle l'énergie calorifique de la table de cuisson.
Besoins
Extrait de l'appel à projet : "- Une note décrivant quels sont les besoins pour sa résidence, i.e. les moyens matériels, logistiques, intellectuels ;"
- Dans un endroit adapté à la cuisine, disponibilité d'une prise de courant 230 V -16A avec terre
- Accès à une imprimante couleur
- Accès Internet de préférence par câble Ethernet.
CV
Extrait de l'appel à projet : "- Un CV incluant les coordonnées complètes."
Régis Leruste - 1 rue du LANGUERNAIS - 44350 - St MOLF
09.51.91.91.98 - 06.71.28.39.36
Adresse e-mail : regis.leruste@free.fr - Site web : Quiet cook
Je suis ingénieur électronicien. Ma carrière s'est déroulée chez THALES spécialiste d'électronique de défense. Je suis retraité depuis 2007 et je consacre la majeure partie de mon temps à un projet baptisé Quiet Cook. Il s'agit d'un nouveau concept culinaire qui fait appel à des moyens électroniques et informatiques. Depuis octobre 2013, je fréquente le fablab de Nantes et j'ai également fait un stage de 3 mois à la cité de l'objet connecté à Angers.
- Mon expérience :
- De 1971 à 2007 : Ingénieur chez Thales
- De 2008 à aujourd'hui : Invention du SCAO
- Mes compétences :
- Electricité
- Electronique
- Informatique
- Cuisine
- Ma formation :
- Système d'exploitation Linux Ubuntu
- Conception de site web (HTML5)
- Modélisation et impression 3D (Openscad et LibreCAD)
- Modélisation des circuits imprimés (kicad).