Les recettes d'Olivier

Recettes de cuisine

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Sommaire

Je Participe à ces recettes culinaires ainsi qu'aux projets :

Ma formation est pluridisciplinaire, micro-technique, productique mécanique (machine à commande numérique), rectification cylindrique de précision.

Je suis motivé par des projets qui me permettent d’enrichir mes connaissances.

Je suis attiré par le travail d’équipe.

Mon aptitude manuelle découle de la rigueur et de la précision du geste.

J'aime faire la cuisine et je vous propose ci-dessous une première recette.

Peler les oignons et les couper en lamelles
Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter les oignons (feu moyen, 3 minutes)
Sur la planche à découper, disposer les joues de porc, les saler avec la fleur de sel, poivrer et fariner
Disposer les joues de porc dans la casserole, faire revenir (feu moyen, 5 minutes)
Ajouter l'ail couper en petits morceaux et faire revenir (feu moyen, 2 minutes)
Déglacer (feu vif, 30 secondes), avec un verre de cidre, avec une spatule, en veillant à bien décoller le roux blond
Ajouter le thym et le laurier en petits morceaux pour favoriser l'arôme
Ajouter 2 verres de cidre, les pommes de terre, (feu moyen, 3 minutes) et porter à ébullition
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Couvrir avec le couvercle et arrêter la source de chaleur.

Lancer l'application SCAO et régler :

Vous serez prévenu quand la cuisson sera terminée (sonnerie dans le haut-parleur).

Cuire à feu doux durant 60 minutes.